9月のレッスン始まります!

2017年8月9日

まだ暑さの残る秋の初めに、冷たいお酒と楽しみたい、おつまみパンをご用意しました!

ピリ辛好きなら、初登場のチリコンカーンのパンがおススメ!

また毎回人気のプレッツェルや、シンプルなハード系のパン・オ・オリーブも是非お楽しみください!

「基本のパン」(全9回シリーズ)7回目のレッスンは、「カンパーニュ」。
こちらもシンプルなハード系が好きな方、初心者の方にもおすすめです。

#01「チリコンカーン」材料費2,000円

お肉とお豆がたっぷり入った、ちょっとピリ辛のチリコンカーンを詰めて、チーズをトッピングして焼き上げます。仕上がりはやや小さめです。

サラダを添えてブランチにも、ビールのおつまみにもピッタリ。
冷めても美味しくいただけます。

教室ではお一人6個作ります。

* 豆及び肉使用、乳製品使用、卵不使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします(油脂などが気になる方はポリ袋をご用意ください)。

#02 「プレッツェル」材料費2,000円

プレッツェル

独特の風味と表面に振り掛けた岩塩の塩気がクセになるプレッツェルは、ご家庭でも作りやすいようにやや小さめのサイズで作ります。独特の成形方法でむっちり中身の詰まった生地に焼き上げます。

* 乳製品不使用、卵不使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

#03 「パン・オ・オリーブ」 材料費2,000円

リーンな生地に、黒オリーブを練りこんで、独特のねじった縄のような形に焼き上げます。オリーブの香りや粉のうまみがしっかりと感じられる、シンプルで飽きのこない美味しさが魅力です。

シーンを問わず、お食事パンとしても、チーズを添えてワインのお供にも、またブルーベリーなどの黒系果実のジャムを添えておやつにもお楽しみいただけます。

教室では、やや大きめのものをお一人1個作ります。

* 乳製品不使用、卵不使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

#05「今月の基本のパン」は「パン・ド・カンパーニュ」材料費2,000円

パン・ド・カンパーニュ

シンプルな材料で作る「今月の基本のパン」の7回目は「パン・ド・カンパーニュ」。
ハード系、素朴な風合いの、フランスの田舎パンです。

食事と共に、またサンドイッチのパンとしても楽しめる、ボリュームたっぷりのパンです。

教室ではお一人1個焼き上げます。

* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

*「今月の基本のパン」は、2名(または3名)でのお申し込みのみとなりましたのでご了承ください。

*様々なパンの基本となる「基本の生地」を各回1種(毎月1種、全9種)作ります。1回のみのお申し込みもOK。いちばんシンプルな、イーストのストレート法のパン作りを通して、パン作りの工程をしっかりと学んでください。これからパン作りを始めたい方にもおすすめです。

※ 9月のレッスンは以下を予定しております(日程は、お申し込み状況などにより、予告なく変更される場合がございますので、ご了承ください。)

9月
24日(日)14:00~(「パン・オ・オリーブ」3名満席)
27日(水)10:30~(「チリコンカーン」3名満席)
29日(金)10:30〜(「チリコンカーン」※ 1名さま空席あり)

※ お申し込み、お問い合わせ等につきましては「お申込み・お問い合わせ」をご覧ください。

* 天然酵母のパン作りとチーズの教室は「スローブレッド&チーズ」をご覧下さい。

7、8月は夏のおつまみパン

2017年6月9日

7月、8月のワン・デイは、冷たい夏のお酒と共に楽しみたいパンや「粉もの」を作ります。フィンガーパイやキッシュも登場しますので、お楽しみに!

また「基本のパン」(全9回シリーズ)6回目のレッスンは、「チャバッタ」。多加水の生地を低温長時間発酵させて作る、シンプルながら味わい深いパンです。

#01「おつまみフォカッチャ」材料費2,000円、*7、8月共通

バジルの入った生地に、リコッタチーズやパルメザン、ソテーした夏野菜、チョリソーなどをトッピングして、仕上げにバジルソースをかけて焼き上げる、やや小さめのフォカッチャです。

おやすみの日のブランチにも、ビールのおつまみにもピッタリ。冷めても美味しくいただけます。

教室ではお一人4個作ります。

* 乳製品使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします(油脂などが気になる方はポリ袋をご用意ください)。

#02 「リコッタとミントのパイ」 材料費2,000円、*7、8月共通

ささっと簡単に作るパイ生地で、リコッタやほうれん草、ミントなどの具材を包んで、フィンガータイプのパイに仕上げます。発酵させないので、「粉もの」作りをお気軽に楽しんでいただけます。

よく冷えたロゼ、白ワイン、スパークリング、パナシェなど、夏のお酒とよく合います。サマーパーティーの前菜にもオススメです。ミントの清涼感が後を引く美味しさですよ!

リコッタとミントのパイの断面

断面はこちら。たっぷり具材が入っています!教室では、お一人6個作ります。

* 乳製品使用、卵使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

#03 「シャンピニヨン」 材料費2,000円、*7、8月共通

“白ワインのためのシャンピニヨン”

リーンな生地に、グリーンオリーブやオレンジピール、グリーンペッパーやハーブを練りこんで、可愛い「きのこ(シャンピニヨン)」の形に焼き上げます。ユニークな形の作り方も学んでください。

「帽子」の部分のパリパリっとした食感を楽しんだら、クラムのもっちりとした食感をお楽しみください。

青みの強いオリーブオイルを添えたり、お好みのフレッシュチーズ(リコッタ、マスカルポーネ、フェタなど)を添えるのもオススメです。よく冷えた白ワインと共にお召し上がりください。

教室では、中位のサイズのものをお一人2個作ります。

* 乳製品使用、卵不使用
* お持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

#04 「定番のキッシュ」 材料費2,000円、*8月限定メニュー!!

“定番のキッシュ”

できる限り面倒な手間を省いた、簡単に作るタイプの「定番」キッシュは8月限定。

具材はシンプルに、玉ねぎ、ベーコン、パセリのみ。あとは卵とクリームのアパレイユ、チーズを加えて、生地はサクッと軽く、中身はしっとりと焼き上げます。

お好みのサラダや豆類などを添えてお食事としても、軽めの赤ワインのアテにもピッタリ。生地の発酵時間も二度焼きもないので、キッシュ作りが初めての方にもオススメです。

教室では、18cmのサイズのものをお一人1個作ります。

* 2名にて満席のレッスンです。
* 乳製品使用、卵使用
* お持ち帰り用のピザ箱はご用意いたします。

#05「今月の基本のパン」は「チャパッタ」*7、8月共通

チャパッタ

シンプルな材料で作る「今月の基本のパン」の6回目はイタリアの基本のパン、「チャパッタ」。油分はオリーブオイルのみ、加水の多い生地は、低温長時間発酵によって小麦の香りを引き立てます。一次発酵が終わるとあっという間に焼き上げることができるので、初めてのパン作りにもおすすめです。
長時間の発酵時間が必要なため、レッスンでは予め用意した生地を用いてパンを作り、捏ねた生地はお持ち帰り頂き、ご家庭のキッチンにて仕上げていただきます。

教室ではお一人2個焼き上げます(同量の生地を別途お持ち帰り頂きます)。
* 発酵生地を使用するレッスンのため、過去に「基本のパン」のレッスンいずれかを1回以上受講された方のみ対象とさせて頂きます。

* 焼き上がったパンのお持ち帰り用の紙袋はご用意いたします。

* 捏ねた生地は(ご自宅にて焼成)、600ml以上の要領のタッパーウェア(必要であれば保冷剤も)などをご用意ください。

*「今月の基本のパン」は、2名(または3名)でのお申し込みのみとなりましたのでご了承ください。

*様々なパンの基本となる「基本の生地」を各回1種(毎月1種、全9種)作ります。1回のみのお申し込みもOK。いちばんシンプルな、イーストのストレート法のパン作りを通して、パン作りの工程をしっかりと学んでください。これからパン作りを始めたい方にもおすすめです。

※ 8月のレッスンは以下を予定しております。

8月 ※ 「定番のキッシュ」は2名満席のレッスンとなります
23日(水)10:30〜(「定番のキッシュ」※1名さま空席あり)
27日(日)14:00〜(「定番のキッシュ」※1名さま空席あり)
31日(木)10:30〜(「定番のキッシュ」満席)

※ お申し込み、お問い合わせ等につきましては「お申込み・お問い合わせ」をご覧ください。

* 天然酵母のパン作りとチーズの教室は「スローブレッド&チーズ」をご覧下さい。