クラムとクラストのパンづくりのお話
前のページ
焼き上がったパンは、ケーキクーラーなどにのせて粗熱を取ります。熱々を食べてみたいのはわかるけれど、必ず粗熱が取れるまで待ちます。
リーンなパンを焼いたなら、この待ち時間にちょっとした楽しみがあります。
音楽のボリュームを下げて耳を澄ましてください。パンの表面がパリパリッと割れていく音が聞こえたら、上手に焼けた合図です。
手に取っても熱くなくなったら、さぁ、召し上がれ！
前のページ